La brasserie
Chez nous, les bières blanches et blondes prennent vie avec des infusions florales et des éclats fruités. Notre verger bio offre une palette d’arômes naturels pour sublimer nos créations brassicoles. Notre démarche repose sur l’expérimentation de recettes variées, en harmonie avec les fleurs et les fruits disponibles sur le domaine.
Nous prenons en main chaque étape de notre processus de production. Du choix de l’orge et des principaux houblons indispensables à notre brassage, jusqu’à l’ajout de fleurs et de fruits issus de nos terres.
Du concassage minutieux du grain jusqu’à l’embouteillage soigné, chaque détail compte. Notre méthode d’empâtage suit les paliers progressifs chers aux bières belges, pour libérer au mieux les sucres contenus dans le malt. Après une fermentation primaire et secondaire dans nos cuves, la bière poursuit sa transformation en bouteille, où elle mûrit pendant plusieurs mois pour atteindre sa plénitude de saveurs.
Il est important de noter que bien que nous ne produisions pas encore notre propre houblon ni notre orge, cela fait partie de notre vision d’avenir. De même, bien que notre brasserie ne soit pas encore opérationnelle, nous travaillons avec enthousiasme pour sa prochaine ouverture prévue pour début 2024.
Le temps de l’expérimentation
Des bières originales aux fleurs et aux fruits
Réalisées selon la tradition brassicole belge
Ingrédients issus de la ferme
Certifiées Bio
Bouteilles sérigraphiées à la main
Nos bouteilles
La quête de la forme idéale pour nos bouteilles a été méticuleuse et passionnante. Un modèle a retenu notre attention, évoquant dès le premier regard le charme d’un flacon d’élixir.
Le verre choisi pour nos bouteilles est spécialement conçu pour résister à la pression intense de la refermentation en bouteille. Toutefois, notre engagement envers la durabilité nous a conduit à privilégier le verre recyclé. Il est d’une teinte profonde et sombre afin de protéger la bière de la lumière et d’assurer sa conservation optimale.
Notre format exclusif de 75cl a été soigneusement sélectionné pour favoriser la convivialité et le partage, offrant une expérience de dégustation qui se savoure en bonne compagnie.
Domaine de Peyrot EARL
contact@domainedepeyrot.fr
Téléphone
+33 7 78 02 69 78
Adresse
344 chemin de Peyrot
24100 Lembras
