Les bières trappistes

Les bières trappistes

Les Trappistes sont des bières d’abbaye protégées par un nom propre appartenant à l’ordre des Cisterciens. Cette protection implique certaines règles, dont le fait qu’elles soient brassées sous le contrôle des moines trappistes dans l’enceinte de leur abbaye. Il en...
Les bières d’abbaye

Les bières d’abbaye

Cette bière traditionnellement belge est brassée par des moines d’ordres religieux. Aujourd’hui les bières d’abbayes sont principalement brassées de manière industrielle. La marque déposée fait en général référence à une abbaye existante ou disparue. Elles n’en...
Bières légères et sans alcool

Bières légères et sans alcool

De plus en plus de marque proposent des bières avec moins d’alcool et les bières sans alcool ont même connu un léger essor ces dernières années. Nos voisins les allemands en consomme d’ailleurs 6% sur leur consommation totale de bière par an.
 En général, une bière...
Les Lambics

Les Lambics

Acide, peu pétillante et donc peu mousseuse, elle titre généralement autour de 5°. Une bière complexe, acide et pâle, fermentée par une variété de micro-organismes sauvages. C’est une bière dite de fermentation spontanée, cela signifie qu’elle fermente grâce à...
Les Stouts

Les Stouts

         A l’origine ces bières sont une variante des Porter de Londres Elles utilisent souvent une portion d’orge torréfiée non maltée, ce qui leur donne une apparence foncée et un caractère légèrement astringent, semblable au café. Les stouts...
Les Ales

Les Ales

Pour aller plus en détails sur les différents types de bières ale, j’ai essayer de reprendre le principales sortes. Pour rappel, le terme ale désigne de manière général les bières de haute fermentation. Les ales sont des bières beaucoup plus aromatisées. De...
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